ワラビ、ぜんまいのアク抜き 1リットルの湯（80度程度）に重曹を小さじ1杯溶かし、山菜をヒタヒタに漬け、冷めるまで放置します。後は水で洗います。 時間がある方は次にご紹介する方法をお勧めします。 1ワラビは少量ずつまとめます。 わらびのあく抜きに一番使用されるポピュラーなものは 「重曹」 を使ったアク抜き法です。 重曹とは化学名で、炭酸水素ナトリウムまたは、重炭酸ソーダのことを指します。 お菓子を作る時に使用するベーキングパウダーの主成分にもなっています わら灰 100g (線香が最後まで燃えます)3個セット ではアク抜きの続きです 沸騰した1リットルの湯に3グラムの重曹をいれます 湯に重曹を入れます このように泡立ちます 直ぐにバットに並べたワラビに注ぎ満たします ワラビに注ぎました 落し蓋をします
わらびのあく抜き 作り方 レシピ クラシル
